آیا غذاهای سالم با التهاب مفاصل مرتبط است؟
به گزارش عطر و تن، خراسان رضوی نتایج پژوهش جدید نشان داده است که آرتریت و التهاب با مصرف بعضی از غذاهای سالم مرتبط می باشد.
به نقل از هلث، تریپتوفان اسید آمینه ضروریست که در بیشتر گوشت ها، لبنیات و آجیل ها یافت می شود و نتایج پژوهش کنونی نشان داده است که این اسید آمینه موجود در غذاهایی که هر روز مصرف می نماییم، می تواند منجر به آرتریت شود.
دانشمندان آمینو اسیدی به نام تریپتوفان را که در گوشت، لبنیات، آجیل و سایر غذاها وجود دارد با شرایط ناتوان کننده ای که سبب درد و التهاب در مفاصل می شود را مرتبط دانسته اند. آنان پیشنهاد کردند که برنامه غذایی با مقدار کمتری از این اسید آمینه مانند رژیم غذایی مدیترانه ای، امکان دارد برای سلامتی بهتر باشد.
به قول دانشمندان دانشگاه کلرادو ایالات متحده، تریپتوفان به بدن ما کمک می نماید تا موادی مانند پروتئین ها و مواد شیمیایی که پیام ها را از راه سیستم عصبی ارسال می کنند را بسازد اما گاهی اوقات، باکتری های معده ما آنرا به ماده شیمیایی التهابی تبدیل می کنند که سیستم ایمنی را برای آرتریت آماده می کند.
این اسید آمینه در غذاهایی مانند گوشت گاو، مرغ، شیر، آجیل، دانه ها، غلات کامل و لوبیا یافت می شود. دانشمندان این تحقیق می خواستند بدانند، چگونه ماده غذایی که معمولاً برای ما مفید می باشد می تواند منجر به بیماری هایی شود که درد و تورم مانند آرتریت روماتوئید ایجاد نماید.
دانشمندان به موش ها آنتی بیوتیک هایی برای از بین بردن میکروبیوم آنها دادند سپس متوجه شدند که وقتی تریپتوفان به ایندول که در مدفوع یافت می شود، تجزیه شود، موش ها در سلول های تی خود واکنشی ایجاد می کنند که التهاب بیشتری به همراه خواهد داشت.
کریستی کوهن، دانشیار این دانشگاه اظهار نمود: مشخص شده است که میکروبیوم باکتری موجود در روده ما می تواند تریپتوفان را به موارد جانبی تجزیه کند. بعضی از آنها ضد التهابی هستند اما ما برخی را با دلایل التهابی آن مرتبط می دانیم.
ما نخستین افرادی هستیم که مشخص می نماییم، کدام محصولات در ایجاد التهاب نقش دارند و چگونه این کار را انجام می دهند.
محققان امیدوارند که یافته های آنان که در ماه دسامبر در مجله تحقیقات بالینی انتشار یافته است، بتواند کلید درمان های آتی آرتریت باشد.
دکتر کوهن اضافه کرد: اگر تریپتوفان به سلول های بدن ما برخورد کند، تمایل دارد به محصولات ضدالتهابی تجزیه شود و در مقابل زمانیکه به سلول های باکتریایی برخورد می کند التهاب بیشتری ایجاد خواهد نمود.
تحقیقات آینده ما روش هایی در این مورد خواهد بود که چطور می توان این مورد را درمان و تعادل را حفظ کرد تا تریپتوفان به سمت مسیر ضد التهابی حرکت نماید.
به نظر می آید رژیم غذایی غنی از فیبرهای گیاهی و گوشت بدون چربی -رژیم غذایی مدیترانه ای - میکروبیوم را به حالت سالم تری سوق می دهد، به صورتی که شما خواص ضد التهابی تریپتوفان را دریافت کنید. به نظر می آید رژیم معمولی غربی بیشتر به سمت مسیر التهابی است.
او اظهار داشت: ما مرحله در معرض خطر را بررسی نموده ایم، جایی که می توانیم افرادی که احیانا در چند سال آینده به آرتریت روماتوئید مبتلا شوند را برپایه نشانگرهای خون شناسایی نماییم.
کوهن بیان نمود: برخی داده ها وجود دارد که نشان داده است ما می توانیم در آن دوره مداخله و از بیماری جلوگیری نماییم، اما هنوز کاملا مطمئن نیستیم که راه های مناسب مداخله چیست.
منبع: عطر و تن
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب